Steek de paprika's op een vleesvork en rooster ze boven een gasvlam rondom tot ze zwart zijn. Doe ze in een plastic zak en laat ze daar tien minuten in zitten.
Schil de bataten en kook ze in gezouten water in 20 minuten gaar. Stamp, samen met een klontje boter en een scheutje room, tot een zalvige puree. Maak op smaak met zout en peper en werk door een zeef.
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke delen. Kook ze in water met wat zout in ongeveer twintig minuten gaar. Giet af en werk door een pureeknijper of stamp ze tot puree.