Hutspot met geroosterde wortel en knolselderij

  • Bereidingstijd: 60 minuten
  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad : redelijk makkelijk
  • woensdag, 09 januari 2013
Hutspot met geroosterde wortel en knolselderij

Bereiden

Schil de wortels en snijd ze in niet te kleine stukken. Doe ze over op een bakplaat en sprenkel er olijfolie over. Wikkel de sjalot in aluminiumfolie en leg die bij de wortels in de oven. Rooster de wortels in een oven van 180° gedurende 45 minuten, schep ze halverwege een keer om en maak dan op smaak met zout en peper.
Zet een pan water op en breng deze tegen de kook aan, warm hier de rookworst in op (laat het water niet koken).
Schil ook de knolselderij en de aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in (groente)bouillon gaar, giet af (bewaar wat kookvocht) en stamp er met een klontje boter een puree van. Als deze wat te dik is eventueel verdunnen met wat van het kookvocht. Maak dan op smaak met zout en peper.
Schep puree op een bord en schik daar de verschillende kleuren wortel en plakjes rookworst op. Haal de sjalot uit de folie en snijd die doormidden, leg ook wat van de ui-lamellen bij de hutspot en maak af met wat blaadjes loof van de knolselderij.

Deel dit!

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast