Linzen met porcini, parmaham, bramen en vinaigrette

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad : redelijk makkelijk
  • dinsdag, 01 oktober 2013
Linzen met porcini, parmaham, bramen en vinaigrette
  • 2 stuks verse porcini (eekhoorntjesbrood)
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 2 plakken parmaham
  • 120 gr belugalinzen
  • 10 bramen
  • 1 el sushiazijn
  • ½ tl mosterd
  • ½ tl honing
  • olijfolie
  • zout en peper

Bereiden

Verwarm de oven voor op 90º. Leg de ham op keukenpapier in de oven en droog ze in 25 minuten tot deze knapperig is. Keer ze halverwege en leg er dan de bramen bij in het gesmolten vet van de ham.
Was de linzen en zet ze met ruim koud water op, doe ook de tijm er bij. Breng aan de kook en voeg een bouillonblokje toe (porcini of groente). Kook de linzen gaar in vijftien tot twintig minuten; ze moeten nog wel iets beet hebben. Giet dan af en verwijder de takjes tijm.
Snipper de sjalot en de teen knoflook. Snijd de porcini in dikke plakken. Houd een paar mooie plakken achter en snijd de rest tot blokjes.
Fruit de sjalot in wat olijfolie op laag vuur zodat deze glazig wordt maar niet bruin kleurt. Voeg na een minuut of vijf de knoflook en de blokjes paddestoel toe en laat nog even meebakken. Doe de linzen erbij en draai het vuur uit.
Maak een dressing door de honing, mosterd en sushiazijn te mengen met vier el olijfolie. Proef en voeg peper en zout naar smaak toe. Doe de helft bij de linzen en proef het geheel opnieuw.
Bak de plakken porcini kort in een hete pan met weinig olie. Doe er zout en peper naar smaak over.
Schep de linzen in een bord. Verdeel er wat stukken krokante parmaham over en wat plakken porcini. Maak af met de bramen en de dressing.

Reacties (21)

  • FjjuFueni

    FjjuFueni

    28 februari 2021 op 09:09 |
    online viagra prescription generic viagra prices how do i get viagra
  • AbcfVemaimild

    AbcfVemaimild

    18 februari 2021 op 07:05 |
    viagra without rx http://viagriyvik.com/ generic viagra pills
  • Ahbzannew

    Ahbzannew

    16 februari 2021 op 08:20 |
    cash advance astoria fast hassle free payday loans 1500 payday loans
  • KvaxValO

    KvaxValO

    14 februari 2021 op 12:19 |
    capital payday advance tzaneen cash loans california check cashing loan department
  • Jbnvpaype

    Jbnvpaype

    13 februari 2021 op 23:18 |
    payday loans popularity payday advance belleville blue star payday loans
  • Labxannew

    Labxannew

    13 februari 2021 op 22:20 |
    buy cialis generico cialis nur auf rezept free viagra or cialis
  • NbnhFueni

    NbnhFueni

    13 februari 2021 op 21:28 |
    viagra pills 100 mg where can you buy viagra for women sildenafil 20 mg tablet brand name
  • FbsgFueni

    FbsgFueni

    13 februari 2021 op 10:09 |
    cialis ireland cialis generic cialison line
  • Jbbnannew

    Jbbnannew

    10 februari 2021 op 19:10 |
    types of cialis cialis generico pagamento contrassegno cialis en belgique sans ordonnance
  • Fqbbannew

    Fqbbannew

    10 februari 2021 op 14:56 |
    payday loans checks cashed payday loans online direct lenders only ny indiana cash advance online
  • AqcfVemaimild

    AqcfVemaimild

    09 februari 2021 op 12:22 |
    generic cialis from canada order cialis uk original cialis online
  • Ahkdannew

    Ahkdannew

    08 februari 2021 op 00:17 |
    canadian pharmacy online canada muscle relaxant online pharmacies no prescription
  • KbcxValO

    KbcxValO

    07 februari 2021 op 22:31 |
    canada drugs online pharmacy walmart pharmacy online online pharmacies
  • Lbsxannew

    Lbsxannew

    07 februari 2021 op 01:59 |
    pharmacies shipping to usa name brand viagra discount prescription drugs online
  • Jbnbpaype

    Jbnbpaype

    07 februari 2021 op 00:30 |
    cialis professional best online canadian pharcharmy pharmacy online no prescription
  • NncsFueni

    NncsFueni

    06 februari 2021 op 04:09 |
    viagra usage viagrauk highest rated canadian pharmacies
  • FvfcFueni

    FvfcFueni

    05 februari 2021 op 13:10 |
    prescription without a doctor's prescription disount viagral canadian pharmacy kingcanadian viagra
  • Jbbvannew

    Jbbvannew

    03 februari 2021 op 21:02 |
    canada prescriptions drugs viagra canada sildenafil citrate
  • Fqhhannew

    Fqhhannew

    03 februari 2021 op 17:03 |
    legit online pharmacy canadian pharmacies online prescriptions canadian pharmacies top best
  • Lbgannew

    Lbgannew

    02 februari 2021 op 05:35 |
    buy viagra without a script viagra australia cheap order viagra without a rx [url= http://genqpviag.com/]buy viagra in usa[/url] ’
  • Jdbxannew

    Jdbxannew

    25 januari 2021 op 15:39 |
    best price viagra 100mg but viagra with no prescription best viagra price [url= http://llviabest.com/]viagra sell[/url] ’

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast