Pizza met tomaat, salami en oregano

  • Bereidingstijd: tweeenhalf uur (inclusief wachten)
  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad : redelijk makkelijk
  • maandag, 06 mei 2013
Pizza met tomaat, salami en oregano


Voor twee pizza's

  • 300 gr bloem
  • 7 gr gist
  • 200 ml lauwwarm water
  • zout en peper
  • 200 gr tomaten
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 1 bol mozzarella (in plakken)
  • 1 stuk salami, in plakken (zoveel je lekker vindt)
  • 4 takken oregano, alleen de blaadjes
  • geraspte parmezaan
  • olijfolie

Bereiden

Meng de bloem met de gist en een snuf zout op een schoon werkblad. Maak een kuil in het midden en giet daar het water in. Meng beetje voor beetje door en kneed tot een soepel deeg. Doe in een kom en dek af met een vochtige doek, laat dan twee uur rijzen op een warme plaats.
Snipper de sjalot, plet de knoflook en hak ze fijn. Snijd ook de tomaten in stukken. Zet de sjalot met knoflook en tomaat op met wat olijfolie en bak zachtjes een minuut of tien tot de tomaat uit elkaar valt. Pureer eventueel met een staafmixer en maak op smaak met zout en peper.
Verwarm een oven voor op de hoogste stand (240ยบ) en laat de pizzasteen als je die hebt er in opwarmen, gebruik anders een braadslee.
Verdeel het deeg doormidden en kneed de delen nog even door, laat dan nog vijf minuten rijzen.
Strooi wat bloem op je werkblad en druk het deeg plat. Druk met je vingers op het deeg terwijl je ze spreidt: zo maak je de bodem steeds groter. Blijf de bodem draaien om de vorm mooi rond te houden en werk net niet tot aan de rand: zo blijft die iets dikker.
Verdeel er dan de tomatensaus over, plakken salami en mozzarella en een klein deel van de oregano. Strooi er tot slot een beetje parmezaan op.
Bak in ongeveer zeven minuten gaar met een mooie krokante korst. Maak af met meer verse oregano en wat parmezaan.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast