Deprecated: iconv_set_encoding(): Use of iconv.internal_encoding is deprecated in /home/users/edskiftp/edskitchen.nl/libraries/joomla/string/string.php on line 28

Deprecated: iconv_set_encoding(): Use of iconv.input_encoding is deprecated in /home/users/edskiftp/edskitchen.nl/libraries/joomla/string/string.php on line 29

Deprecated: iconv_set_encoding(): Use of iconv.output_encoding is deprecated in /home/users/edskiftp/edskitchen.nl/libraries/joomla/string/string.php on line 30
Ravioli met zalm, kervel, dille en zoetzure komkommer - EdsKitchen

Ravioli met zalm, kervel, dille en zoetzure komkommer

  • Bereidingstijd: 60 mnuten
  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad : gemiddeld
  • maandag, 09 september 2013
Ravioli met zalm, kervel, dille en zoetzure komkommer
  • 110 gr meel van harde tarwe
  • 100 gr meel type '00'
  • 10 gr pimentpoeder
  • 2 eieren
  • 200 gr zalm
  • 8 takjes dille
  • 2 takjes kervel
  • 200 gr gerookte zalm
  • 1/3 komkommer
  • 3 el sushiazijn
  • 1 tl honing
  • zout en peper
  • olijfolie

Bereiden

Meng de twee soorten meel en het pimentpoeder, samen met een snuf zout. Stort op een werkblad en maak een kuil in het midden. Breek daar de eieren in en werk - met één hand - de eieren door de bloem. Kneed tot een gelijkmatig deeg en bewaar twintig minuten in plastic folie.
Schil de komkommer en snijd er dunnen plakken van. Meng de honing en de sushiazijn met een garde en laat de komkommer hier in trekken.
Snijd de verse zalm in kleine blokjes en maak op smaak met zout en peper. Voeg ook de fijngesneden takjes dille toe (houd er twee achter).
Verdeel het deeg in tweëen en rol het uit met de pastamachine tot de gewenste dikte (bij mij is dat stand 5). Steek er rondjes uit en schep er wat van de zalmvulling op. Vouw ze dicht, druk aan en snijd eventueel de rand bij met een pastawieltje.
Doe hetzelfde met de rest van het deeg, op deze manier maak je ongeveer acht grote ravioli.
Kook de ravioli in gezouten water in ongeveer tien minuten gaar.
Schik de plakken gerookte zalm op een bord en leg er de ravioli op. Maak af met reepjes zoetzure komkommer, takjes dille, kervel en eventueel wat schepjes viseitjes. Druppel er tenslotte wat olijfolie over.


Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/edskiftp/edskitchen.nl/libraries/joomla/string/string.php:28) in /home/users/edskiftp/edskitchen.nl/administrator/components/com_zoo/helpers/comment.php on line 141

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/users/edskiftp/edskitchen.nl/libraries/joomla/string/string.php:28) in /home/users/edskiftp/edskitchen.nl/administrator/components/com_zoo/helpers/comment.php on line 141

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast