Spaghetti met gerookte forel, paling en verse kruiden

  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad : redelijk makkelijk
  • woensdag, 09 november 2011
Spaghetti met gerookte forel, paling en verse kruiden
  • 200 gr spaghetti
  • 2 gerookte forelfilets
  • 150 gr gerookte paling
  • 100 gr crème fraîche
  • 50 ml room
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • dille
  • peterselie
  • bieslook
  • olijfolie
  • zout en peper
  • gerookt zeezout

Bereiden

Breng een flike pan water aan de kook en voeg, als het kookt een el zout toe. Snijd ondertussen een paar mooie stukjes van de paling en de forel om die op het laatst op de pasta te leggen. Snijd de rest van de paling en de forel in heel kleine stukjes.
Fruit de sjalot in een beetje olie aan zodat deze glazig wordt. Doe er dan de knoflook bij en bak nog zachtjes één minuut. Voeg de fijngesneden paling en forel toe samen met de crème fraîche. Laat doorwarmen en voeg dan ook de room toe.
Snijd de kruiden fijn en voeg van ieder een el toe aan de saus. Proef en maak op smaak met zout en peper.
Kook de pasta al dente en giet af. Schep wat saus in een bord en schik daar de pasta op. Maak af met een beetje extra saus, de stukjes paling en forel en de verse kruiden. Strooi er tot slot een beetje gerookt zeezout over.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast