Macarons

  • Bereidingstijd: 2 uur, inclusief wachten
  • Moeilijkheidsgraad : uitdagend
  • woensdag, 13 februari 2013
Macarons

voor ongeveer 25 macarons

  • 130 gr poedersuiker
  • 130 gr amandelmeel
  • 3 eiwitten
  • 100 gr kristalsuiker
  • 1 vanillestokje


voor de vulling

  • 125 gr chocolade
  • 100 ml slagroom
  • 35 gr roomboter

Bereiden

chocolade macarons

Verwarm de oven voor op 145º. Meng poedersuker en amandelmeel door elkaar en zeef het mengsel. 
Klop de eiwitten stijf in een schone (RVS) kom. Voeg dan in stappen de kristalsuiker toe vanaf het moment dat de eiwitten schuimig worden. Schraap de vanillezaadjes uit de peul en voeg die ook toe aan de eiwitten. Blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan in het mengsel.
Doe er nu de poedersuiker en het amandelmeel bij: blijf voorzichtig mengen met een spatel die je steeds van buiten naar binnen beweegt. Als het een homogeen, dik vloeibaar 'beslag' is geworden doe je het geheel over in een spuitzak.
Spuit rondjes van ongeveer drie centimeter op een bakplaat (bekleed met bakpapier), laat voldoende ruimte er tussen want ze lopen nog wel uit.
Laat een uur rusten zodat de buitenkant kan drogen.
Breek de chocolade in stukjes. Breng de slagroom aan de kook en giet die over de chocolade in een kom. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten. Roer er ook de boter door. Dek de schaal af en laat afkoelen.
Bak de macarons in de oven in vijftien minuten. Laat afkoelen en haal ze dan van de plaat.
Bestrijk de onderzijde van de helft van de macarons met het chocolademengsel en strooi er wat fleur de sel over, druk er dan een andere helft op.

Variatie
Voor chocolade macarons laat je 10 gr poedersuiker en het vanillestokje weg. Zeef er in plaats daarvan 15 gr cacaopoeder bij.

Check ook dit prachtige filmpje!

Deel dit!

Reacties (19)

  • crossfitbrea

    crossfitbrea

    15 mei 2021 op 10:08 |
    leder big rucksack tuta nike bordeaux uomo salmon rose vapormax puma phenom negro y oro vegas golden knights 47 nhl 47 clean up berretto adidas nmd feh茅r fekete arany
    crossfitbrea
  • ecolosia

    ecolosia

    14 mei 2021 op 23:59 |
    urban outfitters amber linen 拧aty 8 panel flat berretto skechers 64897 avia schuhe iphone 8 plus hoesje with screen dekking kris bryant hockey jersey
    ecolosia
  • gesundfuchs

    gesundfuchs

    14 mei 2021 op 11:28 |
    nike irving fryar navy blue backer new england patriots nfl 80 pullover hoodie z艂oto glitter portmonetka galaxy s9 plus lifeproof case hot roze dooney en bourke handtassen walmart tracfone pouzdro bodycon 拧aty size 18
    gesundfuchs
  • reseaunance

    reseaunance

    08 mei 2021 op 07:13 |
    khalil mack jersey stitched bears vegan sk贸rzany coin portmonetka tab s2 keyboard case aimee kestenberg crossbody tassen galaxy s8 active pouzdro pelican winter mini 拧aty
    reseaunance
  • houseoftablas

    houseoftablas

    06 mei 2021 op 18:49 |
    tools home improvement tool chests cabinets 2 girls bangle bracelets 5 boys athletic sport sandals 5 girls active dresses 3 industrial scientific safety training signs posters baby girls nightgowns 3
    houseoftablas
  • koolmania

    koolmania

    06 mei 2021 op 15:46 |
    air jordan 9 azul philadelphia phillies blackout mesh 9fifty snapback berretto stefan janoski r贸zsasz铆n gum sole sunny girl floral ruha blanc sox new era casquette mous limitless sag
    koolmania
  • feinit

    feinit

    05 mei 2021 op 20:06 |
    啪lut谩 a 膷ern谩 animal print 拧aty houston astros new era mlb authentic collection 59fifty berretto most expensive basketball shoes tommy hilfiger sandalen g眉nstig oppo a3s glass back dekking pirates 25 gregory polanco gold flexbase authentic collection stitched mlb jersey
    feinit
  • alzhouston

    alzhouston

    05 mei 2021 op 19:32 |
    cute jacket to wear over 拧aty marina militare garrison berretto insignia gold clear heels boa orthopedic schuhe 8 plus phone hoesje portemonnee nike youth charles woodson limited black jersey oakland raiders nfl 24 therma long sleeve
    alzhouston
  • dimontegroup

    dimontegroup

    05 mei 2021 op 03:31 |
    under armour uomo armourvent bucket cappello nature breeze wedges clarks herren brixby cove sandalen goospery samsung galaxy s7 hoesje champion replica nba jerseys original czarny jansport plecak
    dimontegroup
  • behmroblaw

    behmroblaw

    04 mei 2021 op 03:54 |
    new york knicks mitchell ness nba rubber weld snapback berretto narancs platform converse lavish alice scuba frilled midi ruha orlando magic on court reverse collection 59fifty casquette sag mate xr sag buty m臋skie siatka
    behmroblaw
  • nerografik

    nerografik

    04 mei 2021 op 03:40 |
    the game alabama cappelli hugo boss derby shoes otto mustang schuhe damen samsung j7v 2018 hoesje mens nike dallas cowboys 35 kavon frazier navy blue alternate vapor untouchable elite player nfl jersey baellerry portfel damskie
    nerografik
  • wycenadomen

    wycenadomen

    04 mei 2021 op 00:12 |
    original baseball jerseys adidas mini torba camo mirror flip cover for oneplus 6 zwart evening handtas garmin vivoactive 3 protective pouzdro express b铆l媒 floral 拧aty
    wycenadomen
  • volkerbauer

    volkerbauer

    03 mei 2021 op 18:57 |
    girls sweaters vests 2 industrial scientific finishing compounds tools home improvement appliances accessories 1 home kitchen indoor fountain stones sea glass 2 toys games car truck spoilers industrial scientific spindle sanders
    volkerbauer
  • cityofclinton

    cityofclinton

    01 mei 2021 op 19:23 |
    aviator ultimate slim wallet nike mid rise leggings nike tights and jacket warehouse purse heat 6 lebron james camo stealth collection stitched nba jersey nike zoom fly nathan bell
    cityofclinton
  • abacoseaside

    abacoseaside

    01 mei 2021 op 06:09 |
    kyrie 4 femme retro 12 ovo blanco nero wool baseball berretto air force 1 b茅zs r贸zsasz铆n longline hoodie ruha sf giants 39thirty chapeau
    abacoseaside
  • doggysdream

    doggysdream

    01 mei 2021 op 05:05 |
    pineapple torba charm iphone 7 sports cases original givenchy tassen photo collage phone pouzdro polka dot 拧aty pakistani 2018 tampa bay rays new era mlb on field replica 9twenty berretto
    doggysdream
  • dollycouture

    dollycouture

    29 april 2021 op 12:38 |
    nike youth frank ragnow limited blue jersey detroit lions nfl 77 therma long sleeve adidas eqt boonie air jordan 6 golden state warriors hockey astro trainers ladies chicago white sox kids stars and stripes 59fifty cap nike brandon thompson youth orange elite jersey 98 nfl alternate cincinnati bengals
    dollycouture
  • musicbycam

    musicbycam

    29 april 2021 op 12:06 |
    azul y rojo puma suede toronto raptors baseball berretto puma suede classic fekete 茅s arany biker jacket ruha personalized baseball casquettes no minimum tegnebog phone sag for lg stylo 3
    musicbycam
  • hdfilmdizizle

    hdfilmdizizle

    28 april 2021 op 23:20 |
    womens no show liner socks 2 automotive sealers gasket 1 tools home improvement torches 1 automotive finishing girls flats 3 bady receiving blankets 6
    hdfilmdizizle [url= http://us.hdfilmdizizle.com/]hdfilmdizizle[/url]

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast