Risotto met porcini

  • Bereidingstijd: 40 mnuten
  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad : gemiddeld
  • vrijdag, 27 september 2013
Risotto met porcini
  • 200 gr verse porcini
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 2 kopjes carnarolirijst (deze van Acquerello is echt super!)
  • 1 lt bouilon van porcini
  • 1 glas witte wijn
  • 4 el geraspte parmezaan
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereiden

Snipper de sjalot en de knoflook. Maak de paddestoelen schoon, dit doe je met een mesje en een borsteltje. Snijd ze in dikke plakken, houd er een paar achter en snijd de rest in kleinere stukken.
Fruit de sjalot aan in drie el olijfolie op laag vuur, strooi er direct wat zeezout over. Na een minuut of vijf is de slajot zacht en glazig maar nog niet bruin. Voeg dan de knoflook toe en laat een minuutje zachtjes meebakken.
Doe er de rijst bij, zet het vuur iets hoger en roer goed om zodat alle korrels worden bedekt met een  beetje olie. Blus met de wijn en roer tot dit is opgenomen door de rijst.
Schep er dan een soeplepel bouillon bij en roer weer tot de rijst de vloeistof heeft opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is maar nog wel beet heeft. Dit duurt ongeveer achttien minuten. Voeg na tien minuten de gesneden porcini toe.
Roer er de parmezaan door en laat, met het deksel op de pan, een paar minuten rusten. Proef en maak op smaak met zout en peper.
Bak de achtergehouden plakken porcini kort in een hete pan met een beetje olie, maak op smaak met zout en peper.
Schep de risotto op een bord en schik er de plakken porcini op. Maak af met wat rucola.

Reacties (16)

  • fdalawyerblog

    fdalawyerblog

    16 mei 2021 op 14:11 |
    modr媒 zlato 拧aty illusion indiana university cappelli hunter toddler boy rain boots gummistiefel gr 21 led view dekking note 9 review nike youth ryan fitzpatrick elite red home jersey tampa bay buccaneers nfl 14 vapor untouchable
    fdalawyerblog
  • hiabhire

    hiabhire

    15 mei 2021 op 11:13 |
    oakland raiders skull berretto ballet flats with ankle ribbon lakai griffin schwarz suede ted baker samsung s6 hoesje mens nike baltimore ravens 93 chris wormley black alternate vapor untouchable limited player nfl jersey givenchy flower torba
    hiabhire
  • startive

    startive

    12 mei 2021 op 10:06 |
    jordan x paris saint germain wings full zip hoodie wide width platform stilettos adidas y3 super high zara burnt orange dress bandage midi dress long sleeve tigers 90 fairley blue 2014 bcs bowl patch stitched ncaa jersey
    startive
  • biggirlbaking

    biggirlbaking

    12 mei 2021 op 02:06 |
    esplar niedrig leder wei脽 iphone 8 plus silicone hoesje apple mens nike dallas cowboys 98 tyrone crawford game navy blue throwback alternate nfl jersey balenciaga small triangle torba running case for iphone xs max tassen made of polyester
    biggirlbaking
  • ecobabycanada

    ecobabycanada

    09 mei 2021 op 03:11 |
    ebay guess torebki mickey mouse note 8 case kopen stella mccartney zak nokia 6.1 flip kryt original bcbg 膷ern谩 lace 拧aty long sleeve cashmere baseball berretto
    ecobabycanada
  • njbzlh

    njbzlh

    07 mei 2021 op 23:06 |
    ruha barn fekete cocktail ruha 10x felt cowboy chapeau the flash iphone 6 sag comfy work buty for pregnancy svart fringe kjole plus size ted baker clear wash tasche
    njbzlh
  • fsrealtor

    fsrealtor

    07 mei 2021 op 16:37 |
    home kitchen recessed lighting trim mens suit pants 7 baby boys shorts 1 automotive wheel weights home kitchen pillow inserts 3 home kitchen food storage scoops 2
    fsrealtor
  • harvyblanks

    harvyblanks

    07 mei 2021 op 02:38 |
    mens bow ties 4 baby boys short sets 2 home kitchen bakeware decorating pastry bags home kitchen place mats 5 automotive helmet bags boys snow boots 4
    harvyblanks
  • riezumujyuku

    riezumujyuku

    06 mei 2021 op 23:19 |
    ted baker emerald z枚ld ruha obey hangman bonnet noir android phone sag for girls balenciaga triple s tanio rosa og r酶d maxi kjole umh盲ngetasche moschino
    riezumujyuku
  • patentest

    patentest

    06 mei 2021 op 11:12 |
    doc martens schwarz lack galaxy s5e keyboard dekking nfl ito smith mens limited olive jersey 25 atlanta falcons nike 2017 salute to service sprayground money plecak htc one a9 case the sak kendra hobo shoulder zak
    patentest
  • telemica

    telemica

    06 mei 2021 op 03:22 |
    handtas that holds wine samsung galaxy j7 pro mobile kryt ladies abaya 拧aty chicago bears salute to service cappello dr martens grayson chelsea boots damen mokassin braun
    telemica
  • asrecruitment

    asrecruitment

    04 mei 2021 op 10:41 |
    toronto raptors kids jersey mobile pouch torba for ladies speck iphone 7s case jimmy choo travel zak metropcs lg aristo 2 pouzdro zelen谩 dior 拧aty
    asrecruitment
  • presspermit

    presspermit

    04 mei 2021 op 06:12 |
    womens top handle bags 4 arts crafts soap making dyes 2 automotive sensors map automotive fuel pumps strainers industrial scientific oscilloscopes home kitchen bed runners scarves 8
    presspermit
  • gouldesign

    gouldesign

    01 mei 2021 op 04:58 |
    ganz flache stiefeletten iphone xs max tech 21 hoesje brooklyn nets basketball jersey nike plecak with ball holder iphone x case with card pocket small leer makeup zak
    gouldesign
  • nomographics

    nomographics

    01 mei 2021 op 00:41 |
    antique german silver mesh purse brooks glycerin 17 hombre mike ditka mens limited navy blue jersey nike nfl chicago bears tank top suit 89 bulk nike shirts orlando magic metallic diamond patch 59fifty cap ladies canvas slip on shoes
    nomographics
  • kinkyconsumer

    kinkyconsumer

    29 april 2021 op 16:08 |
    youth nike miami dolphins 44 stephone anthony aqua green alternate vapor untouchable limited player nfl jersey branded ikea torba zte avid trio cases balenciaga rood tote cell phone pouzdro for samsung s7 halter trapeze 拧aty
    kinkyconsumer [url= http://www.kinkyconsumer.net/]kinkyconsumer[/url]

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast